Стеариновая кислота — это насыщенная жирная кислота, содержащая 18 углеродных атомов, с химической формулой C₁₈H₃₆O₂. Она является одним из основных компонентов жиров и масел, в частности, животных жиров и растительных масел. Стеариновая кислота обычно встречается в виде белого кристаллического вещества, которое не растворяется в воде, но растворимо в органических растворителях, таких как спирт и эфир.
Стеариновая кислота широко используется в различных отраслях, включая:
- Косметику и парфюмерию: как эмульгатор и стабилизатор.
- Пищевая промышленность: как добавка и консервант.
- Мыло и детергенты: как компонент, обеспечивающий структуру и текстуру.
- Производство свечей: для добавления твердости и улучшения горения.
Также стеариновая кислота может использоваться в производстве биодизельного топлива и как сырье для получения различных химических соединений.