Мальтодекстрин DE 15-20 — это углевод, получаемый путем гидролиза крахмала, который характеризуется средней степенью дегидратации (DE, или Декстрозный Эквивалент). Он является белым порошком, хорошо растворимым в воде и часто используется в пищевой, консервной и фармацевтической промышленности. Вот некоторые основные сферы применения мальтодекстрина DE 15-20:
- Пищевая промышленность:
- Кулинария: используется как загуститель и стабилизатор в соусах, супах и напитках.
- Кондитерские изделия: ингредиент для создания текстуры и улучшения вкуса в сладостях и десертах.
- Сухие смеси: применяется в производстве функциональных напитков, энергетических баров и спортивного питания.
- Напитки:
- Мальтодекстрин используется в безалкогольных и алкогольных напитках, чтобы улучшить вкус и текстуру, а также для увеличения сладости без увеличения калорийности.
- Фармацевтическая промышленность:
- Используется в качестве компонента для формирования текстуры в таблетках и капсулах, а также для улучшения биодоступности активных ингредиентов.
- Косметика и личная гигиена:
- Может использоваться как загуститель и увлажнитель в кремах, лосьонах и других косметических продуктах.
- Пищевая добавка:
- Введен в состав различных диетических добавок и функциональных продуктов из-за своей полезной пищевой ценности.
- Кормовая промышленность:
- Применяется в производстве кормов для животных как источник углеводов.
Использование мальтодекстрина DE 15-20 зависит от требований конечного продукта, и его функциональные характеристики делают его многофункциональным ингредиентом в различных отраслях.